appetit auf meer
Im Kornati erleben Sie den einzigartigen Geschmack der kroatischen Küche, mit frischen und regionalen Zutaten. Unsere Meeresfrüchte und Fischgerichte aus dem besten Fisch Restaurant in Graz treffen auf saisonales Gemüse und schaffen eine perfekte Kombination aus Tradition und Kreativität. Genießen Sie mediterrane Spezialitäten, die mit Liebe zum Produkt und handwerklichem Können zubereitet werden.
DEGUSTATIONSMENÜ
Gang 1
SASHIMI
Catch of the Day. Petersilien Aioli. Tomaten Consommé. Mais.
Gang 1
Gang 2
FRITTO OF THE DAY
Karfiolcreme. Gemüse vom Markt. Sepia Aioli. Eingelegte Zwiebel.
Gang 2
Gang 3
SCHWARZES RISOTTO
Sepia. Calamari. Garnele.
Gang 3
Gang 4
DRACHENKOPF FILET
Maiscreme. Pak Choi. Parmesanschaum. Pilze. Sellerie. Zwiebel.
Gang 4
Gang 5
CHOCOLATE & SALTED CARAMEL
Haselnuss Glaze. Vanilleeis. Olivenöl.
Gang 5
VEGETARISCH/VEGAN
selbstverständlich gibt es auch eine vegetarische/vegane Alternative auf Anfrage
€64.9
4-GÄNGE MENÜ EXKL. GEDECK
ohne Weinbegleitung
€64.9
€34
4-GÄNGE WEINBEGLEITUNG
Istrische & dalmatinische Weine
€34
€74.9
5-GÄNGE MENÜ EXKL. GEDECK
ohne Weinbegleitung
€74.9
€46
5-GÄNGE WEINBEGLEITUNG
Istrische & dalmatinische Weine
€46
STARTER
€17,5
SPICY TEMPURA KARFIOL
Eingelegter Fenchel. Karfiolcreme. Trüffel Aioli.
€17,5
€18
MIESMUSCHELN
Weißwein. Zitrone. Kräuter aus dem Garten.
€18
€19
SASHIMI
Catch of the Day. Petersilien Aioli. Tomaten Consommé. Mais.
€19
€19
TUNA TATAR
Miss-Karotten-Kürbis Creme. Gurken Consommé. Sepia-Chili Aioli.
€19
€19
FRITTO MISTO
Calamari. Garnele. Jakobsmuschel. Essiggurken Aioli.
€19
MAINS
€24
GLAZED MELANZANI
Karfiolcreme. Rote Beete Reduktion. Aioli.
€24
€26
GEGRILLTE CALAMARI
Trüffelpolenta. Babyspinat. Gegrilltes Gemüse.
€26
€26
SCHWARZES RISOTTO
Sepia. Calamari. Garnele.
€26
€30
EINTOPF KORNATI
Miesmuscheln. Calamari. Garnele. St. Petersfisch. Polenta.
€30
€32
YELLOWFIN TUNA STEAK
Miss-Karotten-Kürbis Creme. Brokkoli. Soja Jus. Eingelegte Karotten.
€32
€32
ST.PETERSFISCHFILET
Maiscreme. Pak Choi. Parmesanschaum.
€32
€11 100g
CATCH OF THE DAY
Fisch im ganzen. Beilage nach Wahl.
€11 100g
DESSERT
€11,5
LAVENDEL PANNA COTTA
Orangenreduktion. Honigeis. Eingelegte Physalis.
€11,5
€11,5
CHOCOLATE & SALTED CARAMEL
Haselnuss Glaze. Vanilleeis. Olivenöl.
€11,5
€10
ZITRONEN SORBET
Zitronencrumble. Yufka.
€10